Gelato Delattosato a Torino: Tutto il Gusto del Latte, Senza Compromessi

Per chi è intollerante al lattosio, spesso la scelta in gelateria si riduce ai gusti alla frutta o ai sorbetti all'acqua. Ma perché rinunciare alla cremosità di una crema, di una nocciola o di un cioccolato al latte?

Da Gonetti, abbiamo deciso che il gelato deve essere una gioia per tutti, nessuno escluso. Per questo motivo, abbiamo rivoluzionato la nostra produzione diventando una gelateria 98% Lactose-Free, utilizzando esclusivamente latte e panna delattosati per tutte le nostre basi.

Capire l'Intolleranza: Cos'è il Lattosio?

Il lattosio è lo zucchero naturale presente nel latte. Per essere digerito, il nostro corpo ha bisogno di un enzima chiamato lattasi, che scinde il lattosio in due zuccheri più semplici: glucosio e galattosio.

L'intolleranza nasce quando l'organismo non produce abbastanza lattasi, causando difficoltà digestive, gonfiore e malessere. È una condizione molto comune che però non deve più rappresentare un limite alla golosità.

Come funziona il gelato "Delattosato"?

Molti si chiedono se il latte delattosato sia un prodotto "chimico". In realtà, è esattamente il contrario.

Il processo di delattosazione consiste nell'aggiungere l'enzima lattasi al latte e alla panna prima della produzione del gelato. Questo enzima "lavora" per noi, scomponendo il lattosio nei suoi due zuccheri semplici.

• Il vantaggio: Il gelato risulta molto più digeribile.

• Il sapore: Poiché il glucosio e il galattosio sono zuccheri più "dolci" al palato rispetto al lattosio intero, il gelato delattosato risulta naturalmente saporito e cremoso, mantenendo intatte tutte le proprietà nobili del latte (proteine e calcio).

Delattosato vs Vegan: Facciamo chiarezza

È importante sottolineare una differenza fondamentale: il gelato delattosato di Gonetti non è un gelato vegano.

Noi utilizziamo vero latte e vera panna di origine vaccina, semplicemente privati del lattosio. Questo significa che:

1. Chi cerca il sapore autentico del gelato tradizionale lo troverà intatto.

2. Chi è allergico alle proteine del latte (caseina) o segue una dieta vegana deve invece orientarsi sulle nostre opzioni 100% vegetali (sorbetti e linee vegan).

La trasparenza di Gonetti: Siamo al 98% (e puntiamo al 100%)

In Gonetti la trasparenza è un valore cardine. Attualmente, tutte le nostre basi latte sono delattosate, il che ci rende 98% Lactose-Free.

Perché non ancora il 100%? Alcuni gusti speciali utilizzano dei variegati (salse o inclusioni come biscotti e granelle) che possono contenere piccole tracce di lattosio nella loro formulazione originale.

Cosa stiamo facendo per te:

• Loghetto identificativo: Ogni gusto che contiene ancora tracce di lattosio nei variegati è chiaramente contrassegnato da un simbolo nel nostro banco.

• Eliminazione definitiva: Stiamo lavorando con i nostri fornitori artigianali per sostituire o modificare anche questi ultimi ingredienti, con l'obiettivo di diventare, nel brevissimo termine, una gelateria totalmente priva di lattosio in ogni sua componente.

Che tu sia intollerante o semplicemente in cerca di un gelato più leggero e digeribile, Gonetti è il tuo porto sicuro a Torino. Non dovrai più chiedere "cosa posso mangiare?", perché la risposta, nel 98% dei casi, è: tutto quello che desideri.

Scopri di più su Chi Siamo!

Vieni a provare la differenza in Via Candido Viberti, 11 a Torino. La leggerezza ha un gusto incredibile.